Question: Warum fällt mein Brot immer zusammen?

Ist zu viel Flüssigkeit im Teig, kann die Hefe nicht richtig arbeiten und das Brot in der Folge zusammenfallen. Falls Sie Ihren Teig mit der Hand durchkneten und nur vom Automaten backen lassen, sollte dieser nicht so feucht sein, dass er an den Fingern kleben bleibt.

Wie lagert man Brot nach dem Backen?

Brot nach dem Backen gut und rasch abkühlen lassen, und zwar in einem warmen Raum. Erst nach vollständigem Auskühlen einwickeln, dann kühl und trocken lagern, am besten bei 10 bis 15 Grad und nicht über 60 Prozent Luftfeuchtigkeit.

Warum wird mein Zopf nicht knusprig?

Wasser & Hitze - so wird die Kruste schön kross Das Brot am Ende des Backvorganges ein paar mal mit ein wenig Wasser beträufeln. Zudem ist es auch hilfreich, in den ersten 10-20 Minuten, eine Tasse mit Wasser in den Ofen zu stellen. Dies verbessert das Klima im Backofen und sorgt für das ideale Mass an Feuchtigkeit.

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