Question: Wie schmeckt Lupinen?

Geschmack. Lebensmittel aus Lupinen schmecken je nach Zubereitungs- und Aufbereitungsart ganz unterschiedlich. Lupinensamen pur oder Mehl aus Lupinen haben einen eher neutralen, leicht nussigen Geschmack.

Wie verwendet man Lupinen?

Lupinenmehl eignet sich außerdem zum Binden von Suppen und Soßen. Mit Schrot aus Lupinensamen oder mit Lupinen Crunchys lassen sich Müslis aufpeppen. Beides können Sie aber auch einfach als eiweißreichen Snack knabbern. Samen von Lupinen setzt man in der Küche genauso ein wie Bohnen oder Linsen.

Was gehört zu den Lupinen?

Zur gleichen Familie gehören wichtige Nutzpflanzen beispielsweise: Bohne, Sojabohne, Erbse, Kichererbse und Erdnuss. In Mitteleuropa trifft man am häufigsten die Vielblättrige Lupine (Lupinus polyphyllus) an. Bestimmte Zuchtformen hingegen sind ungiftig und nicht bitter (Süßlupine).

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