Question: Warum Schimmelt mein holunderblütensirup?

Allein am Aussehen lässt sich nicht erkennen, welche Art von Schimmelpilzen auf dem Sirup wächst. Es besteht die Möglichkeit, dass der Schimmel Giftstoffe gebildet hat, die auch durch die Hitzeeinwirkung beim Kochen nicht zerstört werden. Solche hitzestabilen Toxine können z.B. leberschädigend wirken.

Warum Schimmelt Hollersaft?

Die Flaschen, die Sie benutzen, um den Saft aufzubewahren, müssen zwingend sterilisiert sein. All diese Kleinigkeiten können bewirken, dass Bakterien in die Flasche eindringen und somit den Hollersaft zum Schimmeln bringen.

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